重庆渝多福厨师培训班_重庆食堂承包_食堂外包

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重庆渝多福厨师培训班

《渝多福烹饪培训班》关注中餐行业的特色，只有把握好自己的培训特色和受众，将培训的菜品“学精”才能让每一位学员更顺利的走下去”。《渝多福烹饪培训班》培训贴点特色中餐以正宗川菜为基础，以中餐炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势。《渝多福烹饪培训班》培训特色中餐以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标，让每一位学员具备独立开店创业的能力。

学习内容Learning Content

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一、理论课程主要设置为《现代厨房管理》、《餐饮职业道德与法律基础》、《财务管理》《市场营销》、《战略管理(心理知识)》、《餐饮管理》、《餐饮基础服务技能与知识》、《厨师基础知识培训》。

二、实操课程

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由培训师手把手教学，学员亲自动手操作。　

3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

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4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。　

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。　

6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。　

7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。　

8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

9、系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。三、培训时间渝多福烹饪全科班主要分为《三个月强化班》、《半年厨师长班》、《一年精英大厨班》、《两年高级烹饪管理班》、《三年大厨全科班》

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教学原则Teaching Principle
☆一对一技术指导☆学员100%真材实料操作 ☆包教包会永久技术支持与咨询 ☆随到随学,学会为止 ☆顶级名师团队指导 ☆专注餐饮教育 ☆学员遍布全国各个城市 ☆15年餐饮培训经验 ☆帮助万人以上创业 ☆各大名厨认可的培训基地☆
学习费用Study Costs
《渝多福烹饪培训班》收费标准>请电话咨询，包含技术转让费、学习材料费、资料费。中途不收任何费用。【师资力量】【学员作品】【基础菜品】联系我们contactua咨询电话：17318206188班地址：

重庆市北部新区泰山大道东段62号3幢4-5

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